Funcionamiento de una cafetería | Características y servicios

El funcionamiento de una cafetería tiene muchos aspectos en su día a día para su correcta operación. Conoce cómo administrar adecuadamente tu negocio.

Índice

Servicios que ofrece una cafetería Mantenimiento de una cafetería Cursos para cafeterías

Servicios que ofrece una cafeterí

Los servicios que ofrece una cafetería comúnmente son la venta de bebidas y alimentos en el local, autoservicio y servicio a domicilio.

Y el funcionamiento de una cafetería depende mucho de la buena administración y el buen control de estos servicios. Es decir, que se cumplan en tiempo y de forma responsable por parte de los empleados y los dueños.

El dueño de la cafetería debe de saber cuáles son los servicios más importantes y con base en eso programar un control.

En el control debe de estar asignado quién cumplirá cada tarea, el protocolo que se debe de seguir y siempre debe de supervisarse.

Esto es para que no ocurran inconvenientes, tanto empleados como dueños deben estar capacitados para ejercer de manera correcta sus tareas.

Ya que un empleado que no sigue los protocolos puede ser realmente un problema y puede ocasionar disgustos con los clientes.

Tanto también un dueño que no realiza sus tareas como estar al pendiente del buen funcionamiento de todo: el equipo, el personal, las finanzas, el servicio, el inventario, la limpieza, etc.

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Mantenimiento de una cafetería

Si vas a poner una cafetería, hay muchas cosas que debes contemplar para lograr que tu establecimiento tenga el éxito debido.

La única manera de que obtengas el mayor beneficio y no haya problemas con su equipo es hacer una revisión regular y del mantenimiento.

Las revisiones también incluyen la limpieza que mantendrá el funcionamiento correcto de su cafetería, y no solo así evitando problemas sino también futuros gastos.

Leer Manuales:

Lo que necesitará mantenimiento en primera instancia será tu máquina de café, por lo tanto, debe tener disponibles y a la mano los manuales.

En dado caso de que los pierdas puedes buscarlos en internet, sin embargo, los manuales impresos cuentan con información más específica.

Cuando compres el equipo, revisa si puedes conseguir información del producto en la página oficial de la empresa.

Siempre compra con garantía

Esto es algo que muchas veces se le puede olvidar, pero es importante revisarlo. Cuando compras una máquina, verifica si cuenta con garantía y revisa cuánto tiempo te dan, para que así llenes las tarjetas que vienen en cada producto y puedas hacerlas válidas con los fabricantes.

Capacitación de personal

El uso incorrecto o maltrato de las máquinas y del inmobilario son las principales causas para que presenten desperfectos, y muchas garantías no cubren los daños causados por estas situaciones.

Cuando decidas poner una cafetería, una de las principales cosas que debes hacer es capacitar a tu personal, es decir, enseñar a los empleados a cómo usar, limpiar y mantener el buen funcionamiento del equipo.

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Limpieza de Equipo y Cafetería

La limpieza diaria es esencial para el mantenimiento de su maquinaria o equipo. La limpieza evita suciedad, mugre, además de eliminar residuos.

Asimismo, la limpieza interna tanto externa de la cafetería es algo que periódicamente los inspectores de salubridad revisan, así que hay que tener mucho cuidado con esto.

Para hacer la limpieza, divídela por etapas o periodos, sobre todo aquella que es a fondo, ya sea semanal, mensual o dos veces al año, dependiendo del equipo y la cantidad de cosas que necesites limpiar.

Inspección de Maquinaria

Haz inspecciones eventuales de tu maquinaría y ve si su funcionalidad es la óptima, para saber si necesita mantenimiento urgente, periódico, etc.

Si no sabes cómo hacer esto, puedes entonces contratar a alguien que lo haga por ti. El hacer inspecciones esporádicamente te ayuda a saber si alguna pieza de tu maquinaria está dañada y necesita ser cambiada, en dado caso que sea así, entonces lo mejor es reemplazar lo más pronto posible.

Ahora bien, cuando decidas remplazar una pieza, esto no significa que la tengas que colocar tú nuevamente, también es bueno contratar a un experto.

Productos de Limpieza y Cuidados

Algo que debes hacer es conseguir los productos químicos adecuados de limpieza y emplearlos de forma correcta, esto implica que leas las etiquetas.

Recuerda que el hacer el mal uso de alguno implica que tu equipo se pueda dañar o deteriorar, ya que el equipo está fabricado principalmente con acero inoxidable, y aunque sea de un material resistente, puede mancharse o empañarse si no se limpia con cuidado.

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Cursos para cafeterías

Tener una cafetería no es algo tan sencillo, pues como todo negocio, necesita de organización y conocimiento de las herramientas básicas de administración.

Muchas veces se omite esto, pues muchos emprendedores confían en su perspicacia y conocimientos de proyectos anteriores.

Pero cada negocio es diferente, y si es la primera vez que abres una cafetería, debes capacitarte sí o sí. Piensa en que cada error que cometas te costará dinero, el no saber el buen manejo de tu equipo puede llevarte a reparaciones y mantenimientos innecesarios.

El tener personal no preparado hará que tus clientes no regresen o que seas la última opción debido a la baja calidad de tu taza de café o alimentos.

Por eso mismo, te recomendamos a continuación una serie de cursos que te ayudarán a administrar tu cafetería y hacerla crecer.

Los cursos son impartidos por EMCEBAR, una escuela reconocida de cafeterías, con 3 sedes en México y muchos cursos online:

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