El café es una las bebidas más consumidas en el mundo, ¿Por qué quedarse en un solo lugar? Una opción son las cafeterías móviles. En este artículo exploraremos como iniciar una cafetería movil.
Convierte tu pasión por el café en un negocio donde vayas a donde los clientes están.
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Como su nombre lo indica, una cafetería móvil es un punto de venta que no se encuentra en un lugar fijo. Puede operar dentro de un carrito, bicicleta, moto, remolque, food truck u otro vehículo adaptado para preparar y vender bebidas de café.
Una de las principales ventajas de este modelo de negocio es su versatilidad, ya que permite moverse a diferentes zonas, eventos, ferias, oficinas o puntos con alto tránsito de personas. Además, puede requerir una inversión inicial menor que una cafetería tradicional, porque no siempre necesita renta de local, mobiliario amplio o adecuaciones complejas.
Sin embargo, poner una cafetería móvil también implica planeación y permisos específicos. Aunque no se pague la renta de un local fijo, sí se deben considerar gastos como equipo, insumos, combustible, mantenimiento del vehículo, permisos de venta, suministro de agua, energía eléctrica, almacenamiento y personal de operación.
Por eso, antes de iniciar una cafetería móvil, es importante revisar si el modelo se ajusta a tu presupuesto, a la zona donde quieres vender y al tipo de clientes que deseas atender.
¿Qué es una cafetería móvil?
Una cafetería móvil es cualquier negocio de café que no se encuentra dentro de un local fijo y que puede reubicarse según la zona, el evento o la demanda. No necesariamente debe operar en un food truck, ya que existen muchos conceptos dentro de este modelo de negocio.
Algunos conceptos funcionan únicamente en eventos, como barras móviles que forman parte de servicios de catering. También existen negocios móviles que se trasladan de una zona a otra, llegando más rápido a los clientes y ofreciendo un servicio práctico e innovador.
La popularidad de las cafeterías móviles está relacionada con las formas de vida de los trabajadores en las sociedades modernas. La rapidez con la que se mueven los trabajadores y consumidores ha creado la necesidad de tener negocios cada vez más cerca de los clientes, llegando a lugares donde un local tradicional no siempre podría operar.
Las cafeterías móviles son una gran opción si buscas una inversión menor y quieres ir directamente a donde están los clientes, ya sea como un servicio personalizado para eventos o en zonas donde la demanda sea alta.
Si bien, en México se ha asociado la idea del ambulantaje como una práctica deficiente en higiene y en calidad, la alternativa presentada por las food truck y las coffee bike son todo lo contrario, y aunque este tipo de negocio no es nada nuevo en sí, el concepto que busca introducir, sí que lo es.
Coffee bike o bicicleta de café
Uno de los conceptos más populares de las cafeterías móviles son los cafés en bicicleta. Gracias a su baja inversión, si quieres empezar tu negocio, un café en bicicleta puede ser un concepto ideal para iniciar.
Existen diferentes formas de incursionar en una coffee bike. Puedes adecuar un carrito para que sea jalado por una bicicleta o adaptar la bicicleta para llevar todos tus artefactos en la parte delantera.
Sea como quieras realizar las adecuaciones, es importante tener en cuenta que este modelo debe ser práctico, seguro y funcional. La bicicleta debe permitirte transportar el equipo necesario, mantener los insumos en buenas condiciones y operar de forma cómoda en eventos, calles o puntos de venta con alto tránsito.
Antes de iniciar, es importante revisar algunos puntos clave para que tu coffee bike funcione correctamente:
Bicicleta o carrito adaptado Debe ser resistente, estable y funcional para transportar el equipo de trabajo, insumos y utensilios necesarios.
Espacio de trabajo práctico La estructura debe permitir preparar bebidas de forma cómoda, segura y ordenada, aunque el espacio sea reducido.
Máquina o método de preparación Puedes utilizar una máquina compacta, métodos manuales como prensa francesa, V60, Aeropress, cold brew o café filtrado, según el concepto del negocio.
Molino de café Es recomendable contar con un molino para trabajar con café recién molido y mejorar la calidad de las bebidas.
Sistema de agua Necesitarás agua limpia para preparar bebidas, lavar utensilios y mantener buenas prácticas de higiene.
Fuente de energía Dependiendo del equipo, puedes requerir batería portátil, planta eléctrica pequeña, conexión eléctrica o equipos que no necesiten electricidad.
Refrigeración o conservación de insumos Si usas leche, crema, jarabes, frutas u otros ingredientes perecederos, debes contar con hielera, contenedor térmico o sistema de refrigeración.
Utensilios básicos Incluye vasos, tapas, servilletas, cucharas, jarras, medidores, filtros, contenedores, pinzas, trapos de limpieza y productos sanitizantes.
Menú corto y rentable Una coffee bike funciona mejor con un menú sencillo, rápido y fácil de preparar, como americano, latte, cappuccino, cold brew o bebidas frías.
Permisos de venta Debes revisar los permisos necesarios según tu municipio, alcaldía o el tipo de evento donde quieras vender.
Ventajas y desventajas de una cafetería móvil
Una de las principales ventajas de los negocios móviles -en general- es que, tienen menor costo que un negocio fijo, ya que no cuentan con igual cantidad de gastos, tale como: renta de un establecimiento, servicios y personal, entre otros.
Además de la reducción de gastos de manera general; los negocios móviles son una excelente opción cuando no se cuenta con una cantidad exorbitante de capital para iniciar tu negocio. El monto neto d einversión en comparación con el costo de iniciar un negocio fijo, te encantará ya que, te permitirá desarrollar la idea de tu negocio al mismo tiempo en que estará creciendo sin asfixiarte con las cuentas.
Además del factor económico, este tipo de negocio te ofrece la ventaja de la movilidad, que puedes usar a tu favor para incrementar las ventas y por lo tanto las ganancias. Otra de las oportunidades que tiene este negocio es poder llegar directamente a las empresas ofreciendo tus servicios durante sus juntas y eventos.
Para muchos inversionistas y emprendedores, la cafetería y los negocios móviles, han significado la incursión y el éxito que no hubieran imaginado.
Si lo que quieres es abrir una cafeteríay tienes un presupuesto un tanto ajustado o si quieres iniciar tu negocio de cafeterías, pero no tienes mucha experiencia. ¡Considera empezar con una cafetería móvil… puede ser tu primer paso!
¿Cuánto cuesta iniciar una cafetería móvil en México?
H2. ¿Qué equipo necesita una cafetería móvil? H2. Permisos para una cafetería móvil en México H2. ¿Qué vender en una cafetería móvil?
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¿Negocios móviles?
Los negocios ambulantes son una práctica más o menos común en las calles de las distintas ciudades. Dentro del giro de comida, son fácilmente reconocibles las food truck, que han alimentado a generaciones de personas alrededor del mundo con el correr de los años.
En los últimos tiempos, además de la comida, se ha instaurado entre los comensales (especialmente europeos) el gusto por las coffee bike, y es cada vez más común verlas incursionar en el mundo empresarial en México y América Latina.
Si bien, en México se ha asociado la idea del ambulantaje como una práctica deficiente en higiene y en calidad, la alternativa presentada por las food truck y las coffee bike son todo lo contrario, y aunque este tipo de negocio no es nada nuevo en sí, el concepto que busca introducir, sí que lo es.
En este artículo, nos enfocaremos a hablar únicamente de las coffee bike, por ser un negocio que podría crecer considerablemente en los próximos años.
Una de las principales ventajas de los negocios móviles -en general- es que, tienen menor costo que un negocio fijo, ya que no cuentan con igual cantidad de gastos, tale como: renta de un establecimiento, servicios y personal, entre otros.
Además de la reducción de gastos de manera general; los negocios móviles son una excelente opción cuando no se cuenta con una cantidad exorbitante de capital para iniciar tu negocio. El monto neto d einversión en comparación con el costo de iniciar un negocio fijo, te encantará ya que, te permitirá desarrollar la idea de tu negocio al mismo tiempo en que estará creciendo sin asfixiarte con las cuentas.
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Además del factor económico, este tipo de negocio te ofrece la ventaja de la movilidad, que puedes usar a tu favor para incrementar las ventas y por lo tanto las ganancias. Otra de las oportunidades que tiene este negocio es poder llegar directamente a las empresas ofreciendo tus servicios durante sus juntas y eventos.
Para muchos inversionistas y emprendedores, la cafetería y los negocios móviles, han significado la incursión y el éxito que no hubieran imaginado.
Si lo que quieres es abrir una cafeteríay tienes un presupuesto un tanto ajustado o si quieres iniciar tu negocio de cafeterías, pero no tienes mucha experiencia. ¡Considera empezar con una cafetería móvil… puede ser tu primer paso!
¿Cuáles son los mejores consejos para llevar al éxito tu negocio móvil?
¿Cuáles son los mejores consejos para llevar al éxito tu negocio móvil?
Lo más importante a la hora de pensar en invertir en una cafetería móvil, es pensar en grande como si lo estuvieras haciendo con una cafetería fija.
A continuación te dejamos algunas recomendaciones:
El producto que se ofrece debe ser Premium; y debe llevarse bien con las opciones elegidas de acompañamiento. Esto es: Diferentes tipos de pan, opciones de cocina fácil, ensaladas o snacks. También debes ofrecer distintas opciones de café, té, chocolate, tisanas, etc...
Uno de los puntos más atractivos acerca de la cafetería móvil es la estética que maneja. Si bien, el concepto de esta idea es compartido, no las opciones de menú ni las muchas propuestas visuales que son la base de este concepto. Por lo cual, una de las características más importantes de este negocio es la vista.
Como podrás ver, la estética dependerá de la persona a cargo, la proyección y el tipo de cliente a quien esté dirigido el negocio. Algunos de los rasgos que destacan son: la elegancia, la sencillez, la tendencia old fashioned y la ventaja de una barra de café gourmet en un vehículo pequeño que cubre las necesidades del amante del café en los variados puntos a los que el vehículo pueda llegar.
Así que, es además, una buena oportunidad para llenar de vida las calles y lugares que decidas visitar (!).
ALGUNAS DE LAS VENTAJAS…
1.- Nunca olvides que puedes llegar a tanta gente como quieras! Con la movilidad, este negocio permite la independencia de conocer y seleccionar a tus clientes, los principales puntos de venta y los mejores tiempos de demanda de tu producto(s); lo cual permitirá generar el mayor número de ingresos en cada lugar en los tiempos de mayor tráfico. ¡De este modo se agilizan y organizan tiempos para el éxito!
2.- Aproximadamente el 70% del precio total de productos, cuando vamos a un negocio fijo, se paga por contribuciones al lugar y 30% es lo relativo al costo real del producto. En los coffee bike, los valores se invierten. 70% se paga en los insumos, proporcionando una calidad incuestionable.
3.- Al hablar de costos es importante mencionar que, si bien es verdad que el costo de inversión se reduce como propietario, como cliente también. Los costos se reducen, pero no la calidad de los productos. Es decir, el beneficio es bilateral (!).
ALGUNAS RECOMENDACIONES...
Recapitulando: algunos puntos prioritarios para poder conseguir éxito en este negocio...
1.- Prestar atención en cada detalle de la estética. Recuerda que puedes aprovechar la imagen vintage y romántica, y así evocar la nostalgia, la aventura, la libertad, practicidad y cercanía que tienen estos negocios para llegar a donde el cliente se encuentre.
2.- No descuidar la parte de los alimentos. Aunque es un espacio reducido, es conveniente incluir alguna opción de alimentos. Algunos productos que puedes introducir son los healthy snacks como barras, galletas o pan artesanal. (Puedes contactar a algún productor local o apostar por alguna marca reconocida). También pueden incluirse botanas y alimentos veganos, ensaladas del huerto, materiales biodegradables y un catálogo de granos exclusivo, nacional o internacional, dependiendo del giro que decidas adoptar.
3.- Ten siempre presente que una cafetería móvil es un negocio sobre ruedas, por lo tanto, tú serás responsable de hacerlo pedalear y llevarlo cada día al éxito financiero!
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Jezrrel López Romero es lingüista y barista profesional certificado por EMCEBAR, especializado en café, métodos de extracción y cultura cafetera en México.
A través de sus publicaciones, apoya a emprendedores, baristas y dueños de cafeterías a mejorar sus habilidades y conocimientos.
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Me agrada la idea de emprender con un concepto así, me apoyan con precios